Omas Linseneintopf


Zutaten für vier Personen:

1,50 Liter Brühe (Instant)
600 Gramm Kartoffeln
4 Mettwürste
500 Gramm Möhren
2 Stangen Lauch
250 Gramm Tellerlinsen
2 Esslöffel Senf
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer




Zubereitung:

1. Die Linsen über Nacht, besser einen Tag lang, in einer Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt einweichen.
2. Das Einweichwasser abgießen und die Linsen in etwa 1 l Wasser 30 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen, eventuell zwischendurch abschäumen. Dann die Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm dicke Stücke schneiden. Das restliche Gemüse waschen und putzen. Die Möhren eventuell längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden.
4. Die Kartoffeln, das Gemüse und die Linsen in einen Topf geben, die Brühe dazugeben, das Ganze zum Kochen bringen und in 20 Minuten gar kochen.