150 g tiefgefrorene Erbsen 200 g Champignons 2 Möhren 200 g Nudeln (z. B. Spaghetti) Salz 100 g gekochter Schinken in Scheiben 2 EL Öl 3 Eier (Größe M) 50 g Schlagsahne 4–6 EL Sojasoße 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
1. Erbsen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, 1–2 Minuten ziehen und abtropfen lassen. Pilze putzen und säubern. Je nach Größe evtl. halbieren. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schinken in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenstreifen darin unter Wenden 3–4 Minuten knusprig braten, herausnehmen.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Möhren und Pilze darin unter Wenden 5–6 Minuten braten. Inzwischen Eier, Sahne und 3–4 EL Sojasoße verrühren. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden.
Nudeln abgießen, kurz kalt abspülen, mit Erbsen und Schinken in die Pfanne geben, unter Wenden 2–3 Minuten weiterbraten.
Ei-Sahne-Mischung zugeben, wenden, bis alles von einer gelben Creme überzogen ist. Mit Sojasoße würzen, mit Schnittlauch bestreuen.
4 Zwiebeln 100 g gewürfelter magerer Schinkenspeck 2 TL Kümmel 1 kg Sauerkraut (Konserve nicht zu sauer) Salz Pfeffer 1 Essl. Senf 1 Prise Zucker 240 g Miniknödel 100 g Bergkäse 45 % Fett (der ist sehr teuer aber lecker) 1 Essl. gehackte Petersilie frisch oder TK
Zubereitung:
Zwiebeln und Würfel schneiden. Schinkenspeck in einer Pfanne auslassen. Zwiebelwürfel dazu geben, ca. 5-10 Min. andünsten und mit Kümmel würzen. Sauerkraut zerkleinern, zufügen und mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken.
Miniknödel mach Packungsanweisung in Salzwasser garen, in eine Auflaufform (21 cm x 30 cm ca.) füllen und mit der Sauerkrautmasse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3/ Umluft 180 Grad) auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Käse in Würfel schneiden (erst 10 Min. vor Ende der Garzeit drüber geben). Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
250ml Bananensaft 250ml Orangensaft 125ml Ananassaft 250ml Sahne und viele Eiswürfel
Zubereitung:
Als erstes zerkleinert ihr in einem Standmixer die Eiswürfel und gebt dann alles Säfte dazu. Die Sahne leicht anschlagen und danach vorsichtig darunter mischen. Die Sahne darf aber nicht zu fest dafür sein!!!!
Noch kleiner Deko- und Geschmackstipp:
Statt normale Eiswürfel einfach Kirsch- oder Traubensaft einfrieren und die als Eiswürfel benutzen. Aber nur eine Sorte pro Mischung- nicht beide verwenden
2 Kg Kartoffeln festkochend 1 Glas Gurken, knackig 1 große Zwiebel 6 Eier (+2Eigelb für die Mayo)
Zutaten:
Für die Mayonnaise: 2 Eigelb Öl Salz, Pfeffer, Essig, Senf, Maggi
Zubereitung:
Die Kartoffeln bissfest kochen, am besten am Vortag, dann in Scheiben schneiden, die Zwiebel und die Gurken würfeln, die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden, alle Zutaten vorsichtig vermengen, etwas Gurkenwasser dazu , die Mayonnaise bereiten und über den Salat geben, nochmals mit Maggi abschmecken Dazu flache panierte Schnitzel oder Frikadellen oder Bockwürsten , oder Bratwurst, oder , oder , oder
Löwenzahnsalat von meinem Mann den kannte ich nicht schmeckt sehr lecker.
Zutaten für 2 Personen:
100g Löwenzahnstrünke 2 Eier 3 EL Sonnenblumenöl 4 EL hellen Balsamico 3 EL süße Sahne 1 TL Roh-Rohrzucker ½ TL Salz
Zubereitung:
a) Vorbereitung:
- Die Löwenzahnblätter durch einen Schnitt ca. 2-3 cm oberhalb der Wurzel abtrennen. - Die Blätter gut putzen, von den Stielen befreien. - Die Blätter in 3-4 cm lange Stücke klein schneiden. - Die Eier mit einer Nadel anstechen und in siedendem Wasser für länger als 6 Minuten kochen lassen (hart kochen). - Den Eidotter vom Eiweiß separieren.
b) Die Soße:
- In die Sahne wird das Öl gerührt, darin wiederum wird der Balsamico aufgenommen. Zum Schluss noch den Zucker und das Salz hinzu- geben. - Hierin wird nun der separate Eidotter durch ein Sieb gedrückt. - Soße mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel gründlich durchmischen, bis eine Mayonnaise entsteht.
c) Den Salat anmachen:
- Das Eiweiß in feine Streifen schneiden, unter die Löwenzahnblätter mischen. - Die Soße über den Salat geben, mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Der Löwenzahnsalat so zubereitet, schmeckt nicht bitter. Es empfiehlt sich, ein (alkoholfreies) Bier oder einen Frühlingstee dazu zu trinken, damit die blutreinigende und ausschwemmende Wirkung noch unterstützt wird.
250 g Spätzle 2 Stangen Porree 1 Paprikaschote, rot 250 g Cabanossi 2 EL Essig 3 EL Öl 1 TL Senf Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Spätzle nach Vorschrift in Salzwasser garen. Inzwischen Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken. Paprika waschen, Kerne und Innenhäute entfernen, zerkleinern. Cabanossi würfeln, ohne Fett in einer beschichteten Pfanne etwa 5 min braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Essig, Öl, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Spätzle abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Mit Porree, Paprika, Cabanossi und Soße mischen. Der Salat wird noch aromatischer, wenn man ihn ca. 20 min ziehen lässt.
1. Die Linsen über Nacht, besser einen Tag lang, in einer Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt einweichen. 2. Das Einweichwasser abgießen und die Linsen in etwa 1 l Wasser 30 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen, eventuell zwischendurch abschäumen. Dann die Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen. 3. Die Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm dicke Stücke schneiden. Das restliche Gemüse waschen und putzen. Die Möhren eventuell längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. 4. Die Kartoffeln, das Gemüse und die Linsen in einen Topf geben, die Brühe dazugeben, das Ganze zum Kochen bringen und in 20 Minuten gar kochen.
Ich schlage die Eier auf und rühre sie mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig. Nun gebe ich das Öl und den Baileys in die Schüssel, weiter rühren. Mische das abgewogene Mehl mit dem Backpulver und rühre es unter den Teig. Zum Schluss die Raspelschokolade unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettet Backform geben und bei 170°C 50-60 Minuten backen.
250 g Margarine 250 g Zucker 6 Eier 1 Pkt Vanillepudding 50 g Gries 2 TL Backpulver 2-4 EL Zitronensaft 1 kg Quark
Zubereitung:
Margarine und Zucker schaumig rühren, die Eier trennen, das Eigelb hinzufügen und Eiweiß steif schlagen. Vanillepudding, Gries, Zitronensaft und Quark unterrühren und zum Schluss das Eiweiß unterheben. Wer mag, kann noch Rosinen einrühren. In einer gefetteten Springform bei 160° C 30 - 45 min backen.